Лікарі не рекомендують є лимонну цедру людям, які страждають на розлади шлунка, а також алергікам, у яких може з'явитися реакція у вигляді кропив'янки. Цедра протипоказана тим, у кого діагностовано виразку, гастрит та ентерит. Її не слід вживати при фарингіті, ускладненому тонзиліті та стоматиті.
Якщо ви хочете вибрати по-справжньому стиглий лимонНе звертайте уваги на інтенсивність жовтого забарвлення, а краще зверніть увагу на блиск його шкірки. Стиглий, але свіжий лимон сяє як полірований. Доторкніться лимон, він повинен бути досить жорстким. М'який лимон – перезрілий лимон.
Він називається чедро, виглядає як великий лимон яскравого жовтого чи жовто-зеленого кольору. Правильніше називатиме його цитроном. Плоди цитрону довгасті, жовто-зелені, з надзвичайно товстою шкіркою і кислою або кисло-солодкою, злегка гіркуватою сухуватою м'якоттю.