Пахне яйцями Якщо тістечко пахне яйцем, то проблема не техніці приготування чи сушіння, а в інгредієнтах.31 Mar 2021
Ваніль або крапельку будь-якого іншого харчового ароматизатора додавайте в кінці, я роблю з різними смаками, діткам дуже подобається полунична, малинова, вишнева і т.п. безе.
Скільки за часом потрібно збивати меренгу, щоб вийшли правильні піки? Відповідь залежить кількості білка. Для двох білків зазвичай потрібно 2-5 хвилин, щоб збити їх до м'якої піни, і 8 хвилин довести масу до фінального густого стану.
Щоб перевірити меренгу на готовність, спочатку постукайте по ній пальцем (вона видасть характерний звук), а потім натисніть на неї (меренга не розкришиться). Перед скручуванням рулету дайте меренге повністю охолонути.