Меренга стала липкою Десерт може стати липким через недостатню кількість цукру, який робить безе більш стійким. Якщо ви дістанете меренгу раніше, ніж належить, вона може бути липкою без хрусткої скоринки. У такому випадку знову відправте заготовку в духовку.
Як зняти прилиплий папір з випічки намочити рушник і поставити на нього форму або лист на 5 хвилин; вийняти випічку разом з пергаментом та перенести їх на вологу серветку. Папір знімається з легкістю завдяки його розмоканню.
Якщо на меренге не утворюється скоринка, то швидше за все причина у нестачі цукру. Характерний хрускіт виникає через те, що ламаються тонкі солодкі кристалики. Але якщо мало цукру, то не буде і такої приємної скоринки. Інша поширена причина полягає у товщині самої меренги.