Картопля має високий глікемічний індекс, а це означає, що вона швидко підвищує рівень цукру в крові.. Деякі дослідження навіть виявили зв'язок між частим вживанням картоплі та підвищеним ризиком появи серцево-судинних захворювань, гіпертонії та цукрового діабету 2 типу.18 Aug 2021
картопля має у своєму складі сполуки, які називають глікоалкалоїди та соланін. Ці сполуки токсичні при вживанні в рясні кількості. При приготуванні плодів зверніть увагу на зелені плями на шкірці – у них рівень глікоалкалоїдів найвищий.
Картопля не входить у ті 400 грамів овочів та фруктів, які дієтологи радять з'їдати щодня. На думку фахівців, норма картоплі для дорослої людини не більше 250 грамів, включаючи картопля у перших стравах чи салатах, і то не кожен день. Якщо ви з'їсте більше, нічого з вами не станеться.
Тож такий гарнір спокійно можна, можливо дозволити собі раз в день. Щоб не набирати зайву вагу, потрібно просто правильно готувати картоплю та знати міру. Наприклад, варена картопля можна їсти щодня, при цьому порція дорослої людини – 2-3 картоплини середнього розміру.