Шкода ролів підвищується через вживання морських та океанських водоростей. Вони багаті на великий вміст йоду. Якщо його в організмі стає дуже багато, це погано діє на щитовидну залозу. Один рол містить близько 92 мкг, тоді як норма щодня — трохи більше 150 мкг.
Якщо їсти суші кожен день, то до всього іншого можна отримати надлишок йоду, який згодом позначиться на щитовидній залозі. Що вже казати, якщо вагітним та дітям лікарі взагалі забороняють суші. А решті рекомендують не частіше, ніж 2-3 рази на тиждень і бажано з васабі, який є антисептиком.
Споживання суші необхідно обмежити за наявності таких захворювань, як цукровий діабет, гастрит, холецистит, панкреатит та патології органів шлунково-кишкового тракту, гострих інфекційних захворювань.