Якщо волоські горіхи будуть відкритими або в теплому вологому місці, то на ядрах може з'явитися цвіль. Горіхи добре вбирають запахи, навіть якщо у шкаралупі. Якщо плоди зберігатимуться у приміщенні, де є сторонні сильні запахи, то ядра вберуть їх.
Очищений горіх зберігається 3-4 місяці, оброблений сіллю чи цукром – удвічі менше. Варто пам'ятати, що краще зберігається висушений горіхніж сухий. Ідеальним середовищем зберігання є темне та прохолодне місце. Затарювати горішки варто в упаковку з натуральної тканини, наприклад, мішечки з джуту, льону чи бавовни.
Очищені горіхи найкраще зберігати у герметично закритій тарі – скляній банці або пластиковому контейнері. У такому вигляді очищені горіхи можуть зберігатися близько 12 місяців. Якщо вас цікавить, чи можна зберігати в холодильнику грецькі горіхи, то однозначно – так, можна, можливо.
За дотримання технології зберігання, грецькі горіхи зберігають свій смак та корисні властивості протягом 2 років. Для цього продукт повинен перебувати в шкаралупі, у сухому приміщенні при температурі 5-15 °C. Кімнатна температура погано впливає на продукт та зменшує його термін зберігання з 2 років до 10 місяців.