Справа в тому що картопля, так само, як і рафінована мука, перетворюючись на клейку масу, обліплює тонкі ворсинки нашого кишечника, тим самим блокуючи їх роботу. Результат цього ефекту передбачуваний – наш організм починає погано засвоювати вітаміни та мікроелементи.24 Jan 2017
Глікоалкалоїд соланін У картоплі міститься токсична речовина соланін. Воно захищає бульби від комах і в основному присутнє в паростках та зелених ділянках. Соланін є небезпечним для організму людини: він руйнує мембрани клітин і негативно позначається на травленні.
Як заявила завідувачка ендокринологічного відділення "Медінцентру", лікар-ендокринолог вищої кваліфікаційної категорії Олена Губкіна, не слід вживати картоплю людям з цукровим діабетом та ожирінням. Протипоказанням також є гастрит зі зниженим рівнем кислотності.
Дуже корисний картопля при гастритах з підвищеною кислотністю та при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки. Все тому, що кислотно-лужний баланс картоплі – Злегка лужний, і значить, зайву кислоту в шлунку він "гасить". У цьому виявляються корисні властивості крохмалю, яким такий багатий цей коренеплід.