Глікоген печінки необхідний освіти глюкози як джерела енергії для ЦНС (мозку), клітин крові, нирок. Глікоген м'язів може перетворюватися на глюкозу, але вона не може прямо виходити в кров і використовуватися для роботи інших тканин.
Глікогеногенез – метаболічний шлях синтезу глікогену з глюкози, що відбувається з витратою енергії як ATP і UTP. Глікогеногенез відбувається у всіх тканинах тварин, проте в основному він має місце в печінки та м'язах. Синтез глікогену відбувається під час травлення (в абсорбтивний період, тобто.
При полімеризації глюкози знижується розчинність молекули, що утворюється. глікогену і, отже, її вплив на осмотичний тиск у клітці. Ця обставина пояснює, чому в клітині депонується глікоген, а чи не вільна глюкоза.