Навіщо очищати томати від шкірки надає страві вишуканий смак та більш однорідну щільну структуру. До того ж шкірка різних сортів томатів може гірчити. Шкірка погано піддається термічній обробці, не перетравлюється в кишечнику і не засвоюється організмом.
А ось історія про те, що шкірка томатів дуже шкідлива для здоров'я і прилипає до стінок кишечника, лише міф. Так, шкірка, дійсно, не перетравлюється, як і будь-яка клітковина, але є їжею для "хорошої" мікрофлори, яка живе у нашому кишечнику.
Корисні властивості помідорів У помідорах міститься клітковина, корисна для травлення, а також калій і магній, необхідні для здоров'я серцево-судинної системи. Доведено, що у томатах багато лікопіну.
Щоб отримати вітамін C, що міститься в продукті, рекомендується є продукт у сирому вигляді (але не натще), наприклад, додавши в салат. Однак максимальна кількість поживних речовин, яку можна отримати від овочів, забезпечує термічна обробка продукту, повідомляє Російська газета з посиланням на видання Sohu.