Якщо тісто буде сухим — кульки розвалюватимуться, а якщо надто вологим – не зможуть тримати форму. Як тільки ви натрапите на консистенцію тесту — все вийде!Dec 10, 2017
Основними причинами розтріскування поверхні є: – Різниця температури. Популярними рецептами передбачено поміщення готових бісквітних кульок на 30 хвилин у морозильну камеру, щоб вони зберегли форму. Після цього заготівля занурюється у розтоплений шоколад.
35 гр Вага кожної кульки близько 30-35 гр. Скачаємо рівні шматки маси за вагою і викладемо на рівну поверхню. Розтопимо невелику кількість шоколадної глазурі, зануримо в неї кінчик палички і помістимо в кожен кейк–попс. Не варто занадто старатись і протикати заготовки для попсів наскрізь.
Я не використовую консерванти, тому зберігати кейк попс слід у холодильнику і дати постояти за кімнатної температури близько 15 хвилин перед подачею на стіл. Термін зберігання більшості кейк попс – 7 днів. Деякі тістечка містять вершкове масло або вершковий сир, їх зберігати потрібно трохи більше 4 днів.