Коли їсте багато вуглеводів, організм використовує для енергії більше вуглеводів. Жир, який надходить з їжею протягом дня, відкладається та для енергії не використовується.
Легко накопичується через надлишок калорій та неправильного харчування. Цьому сприяють швидкі вуглеводи (випічка, білий хліб, солодощі), смажена жирна їжа у поєднанні з малорухливим способом життя. Візуально надлишок підшкірного жиру в області живота та боків помітний, наприклад, коли людина сидить.
Як показують розрахунки, при втраті ваги 84% жиру перетворюються на вуглекислий газ і залишають організм через легені, інші 16% стають водою. Таким чином, через легені виводиться більша частина жиру. Велику частину жиру ви видихаєте.