Занадто щільне, тяжке тісто; У тесті недостатньо олії. У цьому випадку правильно було б папір змащувати олією або навіть зверху олії посипати борошном. May 22, 2018
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забито» борошном, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його жорстким.
Цукор надає тесту еластичність та м'якість.
Крім молока в тісто можна влити 0,5 склянки мінеральної води або розвести 1 ч. л. соди, що гаситься лимонною кислотою або оцтом, в половині склянки води. Випічка стає вдвічі пишніше.