Як і будь-яка страва, приготовлена з сирих або підданих незначній термічній обробці продуктів, а отже, дуже швидко псуються, роли і суші можуть викликати харчове отруєння. У погано обробленій рибі створюється сприятливе середовище у розвиток мікробів. Це основна причина отруєння.Jun 29, 2017
Рис для суші заправляється спеціальною заправкою, яка скріплює рис і не дає йому розвалитися. А ще заправка додає рису смаку та аромату. Надлишок соєвого соусу повністю вбиває смак рису, а також начинки та всіх складових ролі. А розмоклий рис не тримає форми і починає розпадатися.
Такий продукт найкраще утилізувати. Їжа несвіжих продуктів харчування може спровокувати шлунково-кишкові отруєння. В окремих видах риби, що втратила свіжість, накопичуються токсини та шкідливі мікроорганізми.
Приправи, які дають разом з ролами, ті ж імбир або васабі – досить гострі, це сильно дратує слизову оболонку шлунка, може виникнути запалення або порушиться робота шлунка. Це легко переплутати із харчовим отруєнням, — пояснив Сергій В'ялов.