Насамперед на колір впливає місце проживання мідії. М'ясо молюска буває білого та оранжевого кольору. Тут все дуже просто: помаранчеві мідії жіночого роду, білі чоловічого. Якщо говорити про смакові якості, то мідія у першому наближенні нагадує устрицю.Apr 11, 2021
Мідії, або мітілі́ди (лат. Mytilidae) – сімейство морських двостулкових молюсків. Раковина у мідій клиновидно-овальної форми, гладка (в довжину до 20 см), забарвлення – жовтувато-зеленого, золотисто-коричневого та фіолетового квітів, усередині поверхня – перламутрова.
Як перевірити свіжість мідій?
- Раковини живих мідій повинні бути цілими, без ушкоджень та тріщин.
- Запах має бути свіжим, мідії приємно пахнуть морем. Будь-який сторонній неприємний запах – привід насторожитися.
- Стулки раковин мають бути закриті. …
- При термообробці жива мідія обов'язково має розкрити раковину.
May 22, 2019
Ті, хто знайомий з мідіями не з чуток, напевно знають, що з мідій стирчить пучок "трави" або "водоростей". на насправді це ніякі не водорості, а спеціальні білкові утворення у вигляді ниток. Вони потрібні мідіям для того, щоб чіплятися за каміння та інші поверхні. Ще одна назва цих ниток – "борідка".