Мінусиквашеноюдієти По-перше, тому що саме поживних речовин в квашеної капусті небагато, і дієта її основі може бути віднесена до розряду жорстких. По-друге, кислоти, що містяться в квашеної капустіможуть здорово нашкодити навіть здоровому шлунку, якщо харчуватися тільки цим продуктом довше трьох днів.
Якщо є її занадто багато, може зрости ризик алергії на інші продукти. У великій кількості вона здатна спричинити розлад шлунка. Квашену капусту не рекомендується вживати людям із підвищеним тиском, запаленнями шлунка в період загострення та виразкою, при ниркових патологіях.
Калорійність 100 г квашеної капусти – 18 ккал. У ній міститься тартронова кислота – природний жироспалювач. Саме з цих причин дієтологи рекомендують включати до раціону цей продукт при схудненні.