Закінчилися запаси продовольства, люди не мали теплих речей. Вже наприкінці зими люди зібрали пророслі пшеничні зерна і без рецепта зварили все, що залишилося з запасів. Страва, що вийшла, допомогла людям врятуватися від голоду, додало сил. Землероб, готуючись до сівби пшениці, зволожив зерна.
Сумаляк – весняні ласощі Навруза, смачна та корисна страва, яка відновлює сили і дарує бадьорість, втрачену за зиму. Сумаляк має багатовікову історію та посідає почесне місце на багатому дастархані Навруза.
Сумаляк – це традиційна узбецька страва, яка готується на свято Навруз на день весняного рівнодення. Вважається що сумаляк допомагає відновити тонус після зими та заряджає енергією на наступний рік.