Його можуть спричиняти: патогенні бактерії; паразити – часто бувають у морських мешканців, відловлених у забруднених водах; токсини – пестициди, хлорорганічні сполуки.
Алергія на креветки – Одна з форм харчових алергічних реакцій, її також варто віднести до ніші алергії на морепродукти. Як правило, непереносимість морепродуктів пов'язана з їх багатим білковим складом, тому алергія на креветки часто поєднується з алергією на рибу, устриці, кальмари та інші дари моря.
Галофілоз – гостре харчове отруєння, що виникає в результаті вживання в їжу продуктів харчування морського походження, інфікованих галофільними (розмножуються в солоному середовищі проживання) вібріонами, рідше – при заковтуванні води при купанні у відкритих водоймах.