Щоб уникнути смерті Лорд Волан-де-Морт розділив свою душу на 8 частин, створивши тим самим 7 хрестарів: щоденник Тома Реддла, кільце Марволо Мракса, медальйон Слізерина, чашу Пенелопи Пуффендуй, діадему Кандіди Когтевран, Гаррі Поттера та змію Нагайну.
Він хотів створити 6 хрестарів. 6 уламків душі в хрестарів і частина душі, що залишилася, а його тілі. Того сім, у уривку явно на це натяк. Через те, що Гаррі став хрестражем, частин вийшло вісім.
А Волан–де–Морт, оселившись в Албанії створив шостий хрестраж зі своєї змії, і цим нібито досяг бажаної цифри сім. А про Гаррі як хрестраж, він навіть і не знав, оскільки зробив його охоронцем своєї душі ненавмисно.
P.S. Думаю, справа просто у милозвучності різними мовами. В англійській вимові Волдеморт добре звучить, вони ж не вимовляють букву r. Французи не вимовляють t, отже теж нічого. А російською якось занадто багато приголосних виходить, тому Волан–де–Морт звучить краще.