Фондю́ (фр. fondue — розтоплений, розплавлений, що тягнеться) — національна страва швейцарської кухні, також поширене в районах Франції та Італії, що межують зі Швейцарією..
За класичною швейцарською рецептурою, до складу фондю входить сир, біле сухе вино (іноді у поєднанні з киршем), крохмаль та мускат. Страву подають гарячою. А їдять його, вмочуючи в загуслу. сирну масу шматочки хліба.
Розповідаємо найважливіше про національну гастрономічну гордість Швейцарії. «Гаряча страва з розплавленого сиру кількох сортів з вином, мускатним горіхом та ін. їдять, намазуючи загуслу масу на шматочки підсушеного хліба» ─ так про фондю пишуть словники.
Щоб «схрестити» виделки на брудершафт, ми вибрали кілька московських ресторанів, які заявили фондю у своєму меню.
- Ресторан Швейцарська Сирна дірка
- Ресторан Французька сирна дірка
- Ресторан Ількаміне
- Ресторан Альпенглюк
- Ресторан Вино та сир
- Ресторан Шале
- Ресторан У трьох сестер
25-Mar-2011