Фосфати – це солі фосфорних кислот, які входять до складу добрив і використовуються для багатьох лікарських засобів. З фосфатами людина стикається всюди: вони містяться в промислових та побутових стічних водах, миючих засобах.
Відоме джерело фосфору – риба та морепродукти. Велика кількість цього хімічного елемента міститься у таких видах риби, як лосось, короп, тунець, біла риба, тріска, скумбрія, сардини. Багато фосфору також в устрицях, креветках, мідіях та крабовому м'ясі.
Фосфати – це хімічні сполуки різних металів і фосфорної кислоти.
| Код | Призначення | Застосування |
|---|---|---|
| E 339 (фосфати натрію) | Розпушувач, антиоксидант, регулятор кислотності, стабілізатор | Хліб та солодощі Безалкогольні напої Сухе молоко та вершки М'ясні продукти Сири Соуси Продукти швидкого приготування |
Організм отримує фосфати з продуктів та виводить його із сечею та іноді калом.