Кращими джерелами вітаміну B1 є насіння, горіхи, паростки пшениці, дріжджі, свинина, вівсяні пластівці, цільнозернова паста, житній хліб, топінамбур, ягоди обліпихи, печінка, куряче філе, цільнозерновий рис, лосось, бобові, борошно «Кама», яйця.
B1, або тіамін, у великих кількостях міститься у свинині (без жиру), печінці, нирках, гречці, вівсянці, житньому хлібі. У трохи меншому обсязі – у висівках, лісових та волоських горіхах, дріжджах, квасолі, картоплі, кукурудзі, пророщених пшеничних зернах.
При нестачі вітаміну В1 наступають такі хвороби, як: волога бері-бері – сильний дефіцит вітамін А, що викликає серцево-судинну недостатність, суха бері-бері – викликає периферичну невропатію, геморагічний поліоенцефаліт, або хвороба Верніке – Корсакова, – супроводжується змінами психіки.