Панкреатична ліпаза – травний фермент, синтезується головним чином у підшлунковій залозі, секретується в дванадцятипалу кишку і тонкий кишечник, де діє на жири їжі.
Ліпаза – Це фермент, що виробляється підшлунковою залозою для розщеплення тригліцеридів на жирні кислоти в процесі пишеваріння. Ліпаза відіграє ключову роль у процесі перетравлення жирів, що надходять з їжею. У невеликій кількості ця речовина циркулює у крові.
Ліпаза разом із жовчю розщеплює жири та жирні кислоти, а також жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, перетворюючи їх на енергію теплопродукції. Ліпопротеїнліпаза розщеплює ліпіди (тригліцериди) у складі ліпопротеїнів крові та забезпечує таким чином доставку жирних кислот до тканин організму.