МЕТАБОЛІЧНА ВОДА (син. ендогенна вода) – утворюється при окисленні органічних речовин вода. Вода утворюється внаслідок окислення водню. При окисленні компонентів їжі кількість води залежить від кількості водню, що міститься у цьому продукті.
Метаболічна вода виробляється в самому організмі. У процесі життєдіяльності в організмі протікає ряд біохімічних реакцій (розщеплення та окислення жирів, білків та вуглеводів). Внаслідок цих реакцій метаболічна вода виділяється переважно, як побічний продукт.
Вся вода, яка надходить в наш організм з напоями та їжею, називається екзогенна. Ендогенна вода синтезується внаслідок окислення органічних сполук. Підраховано, що зі 100 г жирів при їх повному окисленні виходить 107,1 г води, вуглеводів – 55,5 та білків – 41,3 г.
З рота вода потрапляє у шлунок. Вона допомагає йому перетравлювати їжу, розчиняючи її, і забирає із собою поживні речовини, які потрібні організму. Наступний пункт – кишечник. Через його стінки вода всмоктується в організм і потрапляє в кровоносні судини, які служать для неї «транспортом».