Для того, щоб коріння винограду було комфортно, взимку потрібно. покрити прикореневу зону діаметром не менше 50 см шаром землі, а краще перегною, висотою не менше 20 см. Спосіб підгортання для цього не підходить. Доведеться взяти землю з інших грядок, на яких не було рослин, уражених грибними хворобами.
Взимку виноград поставляється з країн Південної півкулі або Північної Африки, наприклад, з Єгипту (4,5%) та Чилі (4%). На Далекий Схід Росії основні поставки надходять з Китаю. При цьому виноград неможливо розрізнити країною походження.
Для постачання яблук, груш і цитрусових зазвичай виділяють два основних періоди – сезон поставок з Північної півкулі та сезон поставок з Південної півкулі. Восени та більшу частину зими ми отримуємо ці фрукти з країн Північної півкулі – Польщі, Голландії, Італії, Греції, Іспанії, Туреччини, Марокко, Китаю, Єгипту та інших.
Існують два варіанти укриття винограду на зиму – Сухий і звичайний. У першому випадку лози ізолюються від мульчі за допомогою агроволокна або плівки і потім засипаються укривним матеріалом, а в другому мульчу насипають відразу на лози.