Альдегіди та кетони застосовуються у фармацевтиці, медицині, харчопромі, косметичній індустрії; для проведення органічних синтезів, виробництва спиртів, карбонових кислот та їх похідних; отримання штучних волокон, тканин, полімерів, смол, лаків та фарб, розчинників, запашних речовин. Jun 11, 2019
Альдегід у комплексі з іншими нотами стає витонченим, квітковим, ніжним та приємним. З його допомогою вдається посилити парфум, закріпити акорди та насиченість.
Знаходження в природі Їхні сліди містяться в ефірних оліях і часто сприяють їхньому приємному запаху, наприклад, коричний альдегід (в касовому маслі його може бути до 75%, а в цейлонському коричневому маслі навіть до 90%) і ванілін.
Кетони та ацетон використовують як розчинники лаків, фарб, а також в органічному синтезі, у тому числі синтезі лікарських препаратів. Найбільше застосування має ацетон. Окисленням та каталітичним дегідруванням первинних спиртів можна отримати альдегіди, вторинних – кетони.