Гриби багаті на корисні для здоров'я людини поживними речовинами. Що б ви не вибрали – лисички, гливи, печериці, білі гриби, шиїтаке, портобелло (різновид печериць) або інші – всі вони містять клітковину, антиоксиданти, вітаміни та мінерали.
Гриби містять Ліцитин, який здатний очищати судини та знижувати рівень холестерину в крові. А також дослідники виявили у них здатність запобігати атеросклерозу. 3. Гриби – це низькокалорійний продукт з високою здатністю вгамувати голод, тому людям з надмірною вагою рекомендують вживати гриби.
Будучи редуцентами, вони відіграють важливу роль в екології всієї біосфери, розкладаючи різноманітні органічні матеріали та сприяючи утворенню родючих ґрунтів. Велика роль грибів як учасників взаємовигідних симбіотичних (мутуалістичних) угруповань.