Чиста питна вода помітно прискорює метаболізм. Науково доведено, що після того, як організм отримує 500 мілілітрів рідини, швидкість метаболізму в наступні 30-40 хвилин підвищується на 30%. В результаті робота травної системи нормалізується, а вага стабілізується.
На добу потрібно випивати не менше двох літрів води (8-10 склянок). Такої думки дотримується більшість сучасних дієтологів. Для людей із нормальною вагою необхідний обсяг води розраховується за простою формулою: на 30 кг маси тіла – 1 літр води.
Її споживання допомагає виробленню поту та сечі, з якими виходять токсини та шлаки. При нестачі води відбувається закислення: продукти розпаду залишаються в організмі, що може спровокувати отруєння. Це сприяє тому, що клітини починають гинути.