на місці турецької фортеці Хаджибей було засновано місто Одеса. Турецька фортеця Хаджибей була взята штурмом російським загоном під керівництвом генерал-майора О. М. Дерібаса 14(25) вересня 1789 р.
українці – 622 935 (61,7%), росіяни – 291 908 (29%), болгари – 13331 (1,32%), євреї – 12380 (1,23%), молдавани – 7606 (0,75%), білоруси – 6401 (0,63%), вірмени – 4374 (0,43%), поляки 2058 (0,2%), грузини – 1948 (0,19%), азербайджанці – 1865 (0,18%), татари – 450 (0,14%)., гагаузи 1399 (0, 14%), араби – 1066 (0,11%), …
Одеський говір з'явився в першій третині XIX століття, коли на промову Одеси, великого торговельного порту міжнародного значення, сильно впливали особливості французької, грецької, італійської, української мов. Протягом XIX століття посилився вплив мови ідиш у зв'язку зі зростанням єврейського населення.