Продукт використовують як живильну і зміцнюючу маску для волосся. Російський вчений Ілля Мечников винайшов новий вид кисляки. Він сквашував молоко за допомогою болгарської палички та термофільного стрептокока. Мечников вважав, що таке поєднання бактерій є найбільш корисним для людського організму.
Можна припустити, що в основі слова "простоквашалежить словосполучення "квасити + просто", спосіб утворення слова – суфіксальне додавання, суфікс нульовий. Слово "просто" означає сквашування молока без додавання спеціальних бактерій.
Простокваша – Кисломолочний продукт, що утворюється з молока в результаті молочнокислого бродіння. В основі приготування кисляки лежить сквашування молока на чистих культурах молочнокислих бактерій. Відрізняється високою засвоюваністю, енергетичною цінністю, сприятливо впливає на кишечник.