Відповідальність за продаж простроченого товару завжди лягає на плечі продавця. Продавець зобов'язаний обміняти товар або повернути за нього гроші покупцю навіть без касового чека. Зробити повернення або обмін можна за усною заявою, але краще мати під рукою шаблон для письмової заяви.
Виробник (виконавець) повинен встановлювати строк служби товару (роботи) тривалого користування, у тому числі комплектуючих виробів (деталей, вузлів, агрегатів), які після закінчення певного часу можуть становити небезпеку для життя, здоров'я споживача, завдавати шкоди його майну або навколишньому середовищу.
Продукт із більш раннім терміном реалізації повинен вирушати на полиці насамперед. Слідкувати за цим входить в обов'язки комірника та продавців.
Встановіть контроль над свіжістю продуктів. Для цього покладіть відповідальність за прострочений товар у магазині на співробітника – директора з свіжості. Можна ввести правило для покупців: знайшов прострочений товар – повідом співробітнику магазину та отримай свіжий у подарунок. Клієнт залишиться задоволений і магазин не оштрафують.