Все почалося 1985 року, коли батько та син Річ та Грег Комен з Сіетлу, США вирішили створити найсмачнішу у світі булочку з корицею.
Батські булочки у їхньому справжньому вигляді були винайдені Вільямом Олівером, лікарем, який лікував приїжджали на термальні води в Бат. Пізніше він винайшов батське печиво "Олівер", коли виявилося, що булочки занадто жирні для пацієнтів із ревматизмом.
Річ КоменГрег Комен Cinnabon/Засновники
Назва – гра слів. «Сіннабон» складається з двох частин: «cinnamon», що англійською означає «кориця» і «bone» перекладається з латині як «добре».