Керівники підприємств та організацій зобов'язані накладати дисциплінарні стягнення на посадових осіб та працівників цих підприємств та організацій, які вчинили санітарне правопорушення, за поданням головного державного санітарного лікаря або його заступника.
Адміністративне дисциплінарне стягнення за порушення санітарного законодавства накладається Росспоживнагляд у вигляді штрафів. Кримінальне стягнення застосовується виключно до конкретної людини при доведеності фактів порушення санітарних норм, що спричинили особливо тяжкі наслідки.
За кожен дисциплінарна провина можна застосувати лише одне дисциплінарне стягнення. До більшості працівників можуть застосовуватись лише 3 види дисциплінарних стягнень: зауваження, догана, звільнення з відповідних підстав.
Ст. 192 ТК РФ регламентує три види дисциплінарних стягнень: зауваження, догана та звільнення.