За вегетаційним періодом дині поділяються на скоростиглі (59-70 днів), середньоранні (71-80), середньостиглі (81-90), середньопізні (91-100) та пізні (101-120 днів).
Найбільш сприятлива пора вживання хороших кавунів і динь – З кінця серпня по жовтень включно. "Навіть "найшвидші" сорти починають дозрівати лише до кінця липня. Це час природного дозрівання баштанних", – сказала Айнур Даулетбаєва.
Як і в кавуна, хвостик у визрілий дині має бути сухим по всій довжині. Вона легко відійде від плодоніжки, якщо дозріла. Місце, де була квітка, має бути в міру пружним. Якщо при натисканні пальцем воно сильно прогинається, диня перезріла.
Гарна диня повинна трохи пружинити, як гандбольний м'яч. Якщо плід на дотик нагадує твердий кавун, він недостиглий. А якщо на шкірці після натискання залишається слід від пальців, диня перезріла або надто довго чекала на свого покупця. У «колгоспниці» має бути гладка шкірка, а у «торпеди» шорстка, з борозенами.