Залежно від кліматичних умов, в яких ви вирощуєте хміль, збирання врожаю, як правило, починається з середини серпня до вересня.
Збирають хміль у суху теплу погоду, зриваючи плоди разом із квітконіжкою. Це забезпечує цілісність шишки під час сушіння.Потрібний стан плодів хмелю можна визначити за такими ознаками:
- Приквітки щільно притиснуті до шишки і ще почали розпрямлятися.
- Колір шишок повинен бути зеленувато-жовтий.
Збирають шишки хмелю в кінці вересня. Якщо у вашій місцевості не росте хмільможна запитати його в аптеці або відділі спецій.
Зрілі шишки хмелю повинні стати світлими, жовто-зеленими, а приквітка – коричневого кольору. Зверніть увагу на лусочки шишки, на етапі зрілості вони мають бути у розправленому вигляді. Зовні видно крупинки жовтого порошку, схожі на пилок (лупулін).