Він триває приблизно з липня до вересня. Потім продукт починає густіти та кристалізуватися. Кристалізація меду починається зверху вниз.Feb 28, 2020
Кристалізація меду Як би нам не подобався свіжий рідкий мед, таким натуральний мед залишається недовго, через 1-12 місяців, як кажуть у народі, мед зацукровається, осідає, густіє, а правильно сказати відбувається кристалізація меду.
Час кристалізації, за інших рівних та допустимих умов зберігання, становить до двох місяців. Середня тривалість кристалізації меду від двох до шести місяців.
Кристалізуватися повинен будь-який меднезалежно від сорту. Деякі сорти кристалізуються повільно, але такий процес все одно відбувається. Якщо банки, в яких міститься мед, зберігати в прохолоді, то густіти він буде швидшим. А от якщо продукт абсолютно не змінює консистенцію – привід замислитись вже є.