Сіяти шпинат можна в квітні-травні або під зиму. При підзимовому сівбі грядку готують у вересні-жовтні, поверх нарізають борозенки. Після того, як земля схопиться морозом наприкінці жовтня або в листопаді насіння висівають у замерзлі борозенки та присипають пухкою землею, яку зберігали за плюсової температури.
За місячним календарем в 2022 року сприятливими днями для висадження шпинату у відкритий ґрунт є: у березні – 3, 6-8, 10-13, 15-17, 21-23, 29-30; у квітні – 3-9, 12-15, 26-27; у травні – 1-6, 10-15, 19, 24, 31.
Посадка: посів насіння на розсаду наприкінці березня або на початку квітня, висадження розсади у відкритий ґрунт – у другій половині травня. Посів насіння ранніх сортів безпосередньо в ґрунт – наприкінці квітня, після чого можна висівати насіння конвеєрним методом кожні два тижні: від посіву до збирання – 5 тижнів.
Оптимально садити шпинат на городі після того, як земля прогріється до 4-5 градусів тепла. Садити насіння шпинату у відкритий ґрунт можна з середини квітня по липень. У такі терміни висаджують культуру для зрізання зрілої зелені. Посадку з середини липня до середини серпня роблять для отримання та зрізання молодих листочків.