Зазвичай на Ельбрус катаються з листопада до травня. Найхолодніший місяць — січень, середня температура становить –8 °С. В цей час на вершині може дмухати сильний вітер. Набагато краще кататися у лютому та березні.
На більшій частині трас Ельбрус Азау гірськолижний сезон починається з жовтня та закінчується в травні. На висотах понад 3800 м сезон триває цілий рік, але на ці ділянки можна дістатися лише на ратраках.
Гірськолижний сезон у Пріельбруссі триває від початку грудня до кінця травня. Катання на окремих ділянках схилів можливе цілий рік.