Черемша, або ведмежа цибуля – рослина занесена до Червоної книги в декількох країнах. Рослину збирають у Чеченській Республіці в гірських та передгірських лісах. Сезон збирання зазвичай триває з середини січня до початку березня, тобто під час танення снігу. Тепер вона коштує близько 1000 руб.
Листя черемші зазвичай збирають навесні, до цвітіння. На смак листя черемші нагадують зелень часнику та цибулі, вони багаті на вітамін С. Зібрану траву використовують у свіжому вигляді як пряність у салати, супи, овочі, як начинку для пирогів.
Збирати черемшу по лісах категорично заборонено