У відкритому ґрунті огірки здатні плодоносити до трьох місяців, практично до настання перших осінніх заморозків. Однак найчастіше збирання врожаю закінчується в середині серпня.
Вегетаційний період зазвичай становить 3-4 місяці. Для правильного проростання температура ґрунту має бути не менше 15 градусів. Оптимальна температура для вирощування становить близько 20-22 вдень і 19-20 вночі, але огірок зростає й у жарких умовах.
Врожай. За ступенем стиглості огірки ділять на ранньостиглі (до збору врожаю приступають на 38-45 днів від появи сходів), ранні (46-50 днів), середньостиглі (51-56 днів) та пізні (понад 56 днів). Урожай необхідно збирати щонайменше 3 разів на тиждень, тобто через день.
– Вибирати варто скоростиглі, переважно самозапильні сорти та гібриди, які починають плодоносити через 35–40 днів після посадки.