Збирати м'яту потрібно у період її цвітіння. До початку цвітіння немає сенсу зібрати м'яту, інакше вона буде порожньою, несмачною та не наповненою корисними речовинами, а ось після закінчення цвітіння м'ята поступово втрачає свою життєву силу, тому корисні компоненти також стрімко зменшуються.
Оптимальним часом, коли зрізають м'яту для сушіння на зиму, вважається середина або кінець липня – концентрація ефірних олій та інших корисних елементів досягає максимуму і рослина принесе найбільшу користь. Висота стебел, з яких зривається листя, має бути не менше 20-30 см.
Збирати рослини краще зарано вранці чи пізно увечері, не вириваючи із землі, а акуратно зрізаючи приблизно дві третини стебла. Якщо ви збираєте м'яту на дачі, а заготівля планується вдома, рослину слід загорнути на час транспортування у вологу тканинну серветку.
Коли збирати м'яту для сушіння? Під час цвітіння, приблизно в кінці червня або на початку липня, коли листя м'яти максимально насичені ефірними оліями. Трава має бути яскраво-зеленого кольору без вкраплень та слідів комах. Молода м'ята не підійде для сушіння – вона не збереже аромату та лікувальних властивостей.