Збирати стебла топінамбуру потрібно восени (вересень-жовтень) і використовувати їх для того, щоб заготовити силос. Бульби рекомендується викопувати наприкінці осені або на початку весни (березень-квітень).Mar 16, 2018
Бульби топінамбура не бояться заморозків, тому поспішати зі збиранням не варто. Оптимальний час – кінець жовтня – початок листопада. Чим пізніше ви зберете врожай, тим більшими і кориснішими будуть бульби. Перед збиранням обріжте стебла – так зручніше копатиме.
Обрізка і зимівля Тим, хто має достатньо місця, взагалі не потрібно обрізати рослини. Взимку надземні частини топінамбура повністю відмирають і зимувати можуть лише бульби. Пізніше восени зів'ялі стебла можна обрізати на 5-10 див над землею. Перед вегетаційним періодом на грядці топінамбура необхідно видалити бур'яни.
Сік топінамбура Використовують при печії зниження рівня кислотності шлунка. Його застосовують для нормалізації шлунково-кишкових процесів, він допомагає при запорах. Соком лікують та поліартрити. Лікарі радять включати до свого раціону топінамбур людям з підвищеним тиском та зі зниженим гемоглобіном.