Шкода шафран може завдати при неконтрольованому вживанні – більше 10 г одноразово. Побічними ефектами можуть стати маткова кровотеча у жінок, нудота, блювання, отруєння, яке супроводжується пожовтінням шкіри та склер, діареєю. Ця спеція суворо протипоказана вагітним.
У китайській та аюрведичній медицині шафран часто використовується як спазмолітик, стимулятор кровообігу та прискорення обміну речовин. Відомо, що чай із шафраном допомагає при атеросклерозі, метеоризмі та деяких розладах кишечника. З давніх часів шафран відомий як афродизіак.
Цілющі властивості шафрану вражають: він сприяє очищенню крові, знижує артеріальне тиск, допомагає впоратися з безсонням та неврозами, знімає головний біль, застосовується при лікуванні опіків і навіть допомагає людському організму боротися з онкологічними захворюваннями!