Спеціальні винні дріжджі призначені для для зброджування плодово-ягідної сировини, як у виробничих, так і в домашніх умовах. Ідеальні для приготування домашнього вина, або самогону із фруктів чи ягід.
Винні дріжджі застосовуються для виготовлення вина, винних напоїв та браги. Винні дріжджі додаються у виноматеріал при нестачі в ньому природних дріжджів або як стимулятор бродіння. Так само дріжджі винні можна використовувати і для приготування браги.
Якщо використовуються хлібопекарські дріжджі, вони починають помирати вже за 8-12-14% спирту, винні дріжджі тримаються трохи довше – до 15-18%. Грибки з турбо-дріжджів переносять концентрацію спирту до 20%, і навіть до 24%. дріжджі Bragman "Ultimate 24% ABV".
У винних дріжджах міститься багато вітаміну А і С, дріжджі сприяють поліпшенню травлення, вони прискорюють всмоктування кишківником поживних речовин. Ця здатність дріжджів покращує імунітет.