На чому коптити рибу холодного копчення?

0 Comments 22:35

При холодному копченні оброблену рибу солять 12-16 годин, підсушують, трохи підв'ялюють, відрізають голову, підвішують за хвіст і коптять в диму в бочці 1-3 діб при температурі 30-40 "С. Засолювання риби для холодного копчення робиться такою ж, якби рибу хотіли зав'ялити.

Для приготування рибних страв використовують вільху та ялівець або деревину плодових дерев: груші, яблуні, горобини. Найпоширеніший варіант – тріска на основі вільхової стружки, яка надає страві золотистої скоринки та унікального аромату.

Тривалість холодного копчення – Від 8-10 годин до декількох днів залежно від габаритів продукту. Методом копчення найчастіше обробляють ковбасу, лосось, жирні сорти риби.

Related Post

Що не можна робити на вічному вогні?Що не можна робити на вічному вогні?

Вічний вогонь символізує пам'ять людей, які загинули в бою за Батьківщину. Однак нерідко сучасні діти, молодь і навіть дорослі не знають, як поводитися поруч із ним. Поблизу меморіалів та Вічних

Як поводитися після чищення зубів?Як поводитися після чищення зубів?

Загальні рекомендації стоматолога після чищення зубів Купуйте нову зубну щітку з м'якою щетиною. … Користуйтеся фтор- та кальціймісткою пастою. … Змащуйте ясна протизапальним гелем. … Не полоскайте рот спиртовмісними розчинами

Як лікувати аденоїди?Як лікувати аденоїди?

Найбільш ефективними із протизапальних лікарських засобів є топічні глюкокортикостероїди для інтраназального застосування (ТГКС). Механізм дії їх полягає у зменшенні реакції запалення: зменшенню утворення секрету (слизу) в осередку запалення, зменшенню набряклості