Який режим духовки найкраще підходить для кексів? Тут все просто, режим для випікання кексів завжди ставимо гору – низ, без використання конвекції. Такий режим дозволяє випічці рівномірно піднятися і пропікатися. Якщо конвекція не відключається, то температуру випікання краще зменшити на 5 градусів.
40 хвилин Випікати кекси у духовці необхідно протягом 25-40 хвилин. Перед відправкою майбутньої випічки до жарової шафи, розігрій її до температури 180 градусів. Не відкривай дверцята духовки протягом перших 15 хвилин. Для перевірки готовності страви встроми в підрум'яний кекс звичайний сірник – коли витягнеш, він повинен виявитися сухим.
Кекс може бути сирим усередині по деяким причинам. Якщо ви впевнені, що дотримувалися в точності рецепту, можливо ви не вибрали відповідну форму для випічки кексу. Якщо форма надто маленька, середина кексу залишиться сирий. Інша можлива причина – надто висока температура духовки.