Хлібу та несолодким виробам опара надає той самий чарівний хлібний смак і аромат, які таки з'являються в процесі роботи дріжджів в опарі. У здобному, «важкому» тесті велика кількість цукру, яєць та олії створює некомфортні для дріжджів умови.
Господині радять раз і назавжди запам'ятати, що в опару не можна додавати сіль. Зважаючи на те, що дріжджі — це до певного моменту живий організм, додаючи сіль, можна, можливо просто порушити процес бродіння. В результаті опара взагалі не підніметься.
Залишити тісто за кімнатної температури на 1 годину. Обім'яти. Поставити тісто в холодильник щонайменше на добу. Зберігатися може така опара до 2 тижнів.
Якщо опара не підходить через прострочену продукцію, то доведеться замішувати заново і додавати нову порцію. Спосіб приготування залежить від типу дріжджів. Сухі треба змішати з борошном у консистенції, що вказана на упаковці. Пресовані треба розчиняти у воді чи молоці, додаючи при цьому цукор.