Хімічний склад яєць вартий уваги, у ньому представлені: холін, вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н та РР, а також необхідні людському організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, мідь та марганець, залізо , хлор та сірка, йод,хром, фтор, молібден, кобальт, нікель, фосфор та натрій.
Баранії яйця – Це вишуканий делікатес, що відноситься до категорії субпродуктів. Найбільше визнання продукт отримав Азії та Кавказі. За смаком сім'яники гірської тварини нагадують нирки, проте відрізняються від них відсутністю специфічного запаху та необхідності замочування перед приготуванням.
Бичачі яйця є постачальником швидкозасвоюваного білка, дуже корисні та поживні. Вони дуже корисні в основному для чоловіків за рахунок вмісту гормонів, які відповідають за потенцію (calorizator).