Основною перевагою, яку приписують мідним самогонним апаратам поціновувачі благородного алкоголю, є здатність міді вбирати оксид сірки, що виділяється в процесі самогоноваріння. Мідь повністю оберігає самогон від специфічного неприємного запаху, зумовленого сивушними оліями.
Сухопарник має бути мідним. Мідь пов'язує жирні кислоти та адсорбує сполуки сірки, що викликають неприємний запах продукту та небажаний мильний присмак. Перегонка самогону з сухопарником з міді робить дистилят більш ароматним та смачним.
Традиційно для виробництва самогонних апаратів у всьому світі використовується мідь. Вона має низку властивостей, якими обділені всі інші метали. Насамперед, мідь почали використовувати для виготовлення перегінних кубів через її ковкість, корозійну стійкість і високу теплопровідність.
Практичне застосування міді у самогоноваренні Найчастіше з'являються дуже шкідливі домішки. Мідь у колонах та самогонних апаратах припустимо використовувати тільки на тих ділянках, де спиртові пари піднімаються нагору, а всі утворені оксиди змиваються флегмою назад у перегінний куб.