Хром потрібен для нормального метаболізму жирів (у тому числі їх спалювання), його недолік завжди веде до надмірної ваги та ожиріння. Хром допомагає нормальному функціонуванню щитовидної залози. Також хром бере участь у формуванні нормального імунітету і впливає на зростання та регенерацію тканин.
Зазвичай його не рекомендують дітям до 16 років, у поодиноких випадках до 12, і старим старше 65. Передозування хрому може мати неприємні наслідки, а точну кількість повинен розрахувати лікар після діагнозу про його нестачу.
В яких продуктах більше хрому? Переважна кількість хрому (в мкг/100 г) міститься в пеламіді (100) та тунці (90). Далі йдуть: анчоус, карась, короп, горбуша, камбала, зубатка, мойва, тріска, сом та деякі інші риби з показником 55 мкг/100 г.
Підвищене вживання цукрів та вуглеводної їжі сучасною людиною вимиває хром із організмуДо того ж різке скорочення цього мінералу в ґрунтах призвело до хромдефіцитного стану практично всього населення земної кулі.