То навіщо він потрібен, зрозуміло, думаю всім – для відведення зайвих газів та перешкоди попадання кисню в ємність для бродіння і як наслідок скисання браги.Окт 30, 2020
Є думка, що Брага має «дихати», тому гідрозатвор їй не потрібний. Насправді Брага окислюється не гірше за вино. Просто в період активного бродіння, вуглекислий газ, що виділяється, перешкоджає попаданню кисню на поверхню.
Місткість з брагою на етапі активного та дуже бурхливого бродіння рекомендуємо щільно кришкою не закривати. Гідрозатвор не обов'язковий..
Гідрозатвор використовується у найвідповідальнішій частині створення алкогольних напоїв – приготуванні браги. Під час бродіння вкрай важливо, щоб вуглекислий газ, що утворюється в результаті бродіння, виходив, а кисень у бродильний чан не потрапляв. Саме з цією метою було створено гідрозатвор для бродіння.